Platillos

CHULETAS DE CERDO EN ADOBO

Ingredientes:

• ½ kg de chuletas de cerdo
• ¼ kg de Adobo Casero
• 1 cebolla mediana
• 3  o 4 jitomates hervidos
• ¼ de litro de aceite vegetal

Preparación:

Se disuelve el Adobo Casero en polvo en un recipiente, aparte se pone a cocer las chuletas calculando que el agua sea suficiente para que queden bien cocidas, agregando ahí mismo el aceite, sin que se cambie de traste.

Una vez fritas las chuletas se les agrega el adobo y un poco de caldo preparado con Consomé, cuidando que quede un poco espeso dejándolo hervir de 15 a 20 minutos para después servirse adornando el platillo con unas rodajas de cebolla.

CONEJO ENCHILADO EN ADOBO

Ingredientes:

• 1 conejo mediano
• ¼ kg de Adobo Casero
• ¼ de aceite vegetal
• 1 cebolla
• ¼ de papas
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 cucharita de orégano
• 1 cucharada de aceite de olivo y vinagre

Preparación:

Se cuece el conejo con un poco de sal, ajo y cebolla, ya cocido se le unta un poco de vinagre se orea y se fríe y se deja reposar.

Aparte se sazona el Adobo Casero con caldo preparado con Consomé, ya bien sazonado se van bañando las piezas ya cortadas del conejo. Se agrega un poco de jugo de naranja.

Se sirve adornado con rajas de cebolla y papas fritas.

ROMERITOS CON MOLE ALMENDRADO

Ingredientes:

• 1 ½ kg de romeritos limpios
• 1 ½ kg de papas cambray
• 15 nopalitos tiernos
• ½ kg de camarones secos limpios
• 300 Grs. de Mole Almendrado
• 10 Grs. De polvo de camarón

Preparación:

Se cuecen los romeritos junto con las papas, por 40 minutos, se escurren y se reservan. Las papas se pelan cocidas. Los nopales se hierven con cebolla, ajo y sal y se escurren. Los camarones se escurren y se lavan bien.

Al Mole se sazona con un poco de polvo de camarón, se le pone un poco de caldo preparado con Consomé, hasta formar una pasta. Se fríen un poco los camarones, se les agrega la pasta de Mole y se sazona muy bien.

Se le agrega más caldo o agua al gusto la consistencia, se agregan primero los nopales, en seguida los romeritos y al último las papas.

GUAJOLOTE CON MOLE ALMENDRADO

Ingredientes:

• 8 piezas de Guajolote
• 1 Kg. de Mole Almendrado
• 1 cebolla grande
• 1 cabeza de ajo
• Sal
• 1 barra de chocolate

La carne se pone a cocer con ajo, cebolla y sal.

En un recipiente se mezcla el caldo en que se coció la carne con el Mole almendrado, hasta formar una pasta, se sazona muy bien y enseguida se vacía el resto del caldo hasta formar la consistencia deseada.

Se puede acompañar con arroz, espolvoreado con un poco de ajonjolí y unos tamalitos de fríjol.

PATO CON MOLE ALMENDRADO

ingredientes:

• 1 pato mediano
• ¼ kg de carne de res
• ¼ kg de carne de carnero
• Una taza de apio
• Hierbas de olor
• Sal y pimienta al gusto
• 250 Grs. de Mole Almendrado
• 100 Grs. de nuez
• 100 Grs. de mantequilla
• 100 Grs de queso gruyere

Preparación:

Se fríen las carnes con sal y pimienta, se agrega la nuez, en seguida se rellena el pato con la mezcla.

Se coloca en una budinera agregando encima el Mole (en pasta) o sazonado siguiendo las instrucciones anotadas en el envase, agregando trocitos de mantequilla, las hierbas de olor, el queso y por espacio de 90 minutos se hornea. Se sirve con papas al horno o arroz.

MOLE VERDE CON CARNE DE RES

Ingredientes:

• ½ kg de carne de res para cocer
• ¼ kg de Mole Verde
• ¼ de litro de aceite vegetal
• 3 o 4 tomates verdes
• 3 o 4 hojas de lechuga

Preparación:

Se sazona el Mole Verde, aparte se cuece la carne de res.

Una vez cocida se agrega el Mole, teniendo cuidado de que no quede muy aguado y ya está listo para servirse.

MOLE VERDE CON POLLO

Ingredientes:

• 8 piezas de pollo
• 1/2 kg. de Mole Verde Almendrado
• 1/4 lt. de aceite comestible

Preparación:

En un recipiente se sazona el Mole Verde con aceite y un poco de caldo de pollo preparado con Consomé. Una vez sazonado se le agrega caldo de pollo de modo que quede muy espeso y se deja hervir durante 10 minutos.

Sírvase sobre la pieza de pollo y disfrútelo.